私の絵筆による絵献立「料理人の趣味の絵本」/12ヶ月の点心 料理は口に入れた瞬間「美味しい!!」と感じてこそ本物の味 地の特産品を使った伊勢路の料理をご堪能下さい。 ・・・・新春伊勢路料理献立　　15,750円・・・・ ●先付・・・答志島産白須干しブルーベリー漬けうるいごまよごし ●先付・・・アボガド、伊勢名代鮫のタレぼんぼりかけ ●先付・・・紅心大根、答志島産片口鰯アンチョビー ●吸物・・・海老しんじょう、早堀筍、せり、わらび、梅麩(吸口木ノ芽) ●向付・・・あわび水貝、潮酒、山うど、苺、金柑 ●神之敷・・・干子、塩蝦、堀川錦、八ツ頭芋、めかぶ、厚焼き玉子、椎茸、しめじ 　　　　　　　　筍、絹さや、ずいき、花人参、あわび肝、伊勢芋紅白団子 ●造り・・・寒鰤、車蝦、むく潮造り、大根、円三の花、レモン、おろし山葵、伊勢海老 ●台鉢・・・伊勢海老御神酒蒸し、鮟鱇の肝オリーブ焼き、御糸根深 ●変り鉢・・・尼鯛の餅粟蒸し、銀あんかけ、針ねぎ ●酢の物・・・一塩針魚、せり、新若布 ●食事・・・からすみぶぶかけ、三津葉、焼き海苔、玉あられ ●漬物・・・朝熊小菜、伊勢沢庵 ●デザート・・・プリン、りんごシロップ煮 自分で焼いた器、立体的な籠盛り、「味は全体にしっかりつけています。しかし強すぎず薄くてボケたもの でもなく、これにはこの味しかない、というギリギリのところを見切っているはずです。」季節によりその日に 仕入れた新鮮な素材を調理します。 　　　　お食事の様子 新春伊勢路料理献立