略歴

　私は幼いころから絵を描くことが好きで、大きくなったら「絵描き」になろうと思っていました。昭和１４年２月、三重県度会郡の二見町に生まれ、料理の世界に入ったのは、まだ遊びたいばかりの１５歳の少年時代でした。当時は、NHK子供の時間に放送されていた「笛吹章子」が、同年代に大好評で私も同じように熱中して聞いていたものでした。一方、社会情勢は、朝鮮動乱後に発生した消費景気、投資景気につづく景気の谷間、不況下にあって「食べること」に不自由な時を過ごし、母親に「自分の進路」について相談したところ「絵描きになっても食べることは容易ではないよ」と、また、「食べることの道を選ぶほうがおまえのため!」の一言で、私の道が決定したわけです。そこで縁故関係であった地元の「二見館」へ新入り、日本料理道の一歩が始まり、大阪（松葉）、岐阜、名古屋などで修行を積んだのち、昭和四十七年には、第十三次・日本南極観察隊に参加、中国に於いて「日本料理のルーツを研究する」傍ら、ネパール、ヒマラヤのトレッキングに参加。また、二回におよぶ「日本南極地域観測隊越冬隊の料理長」として、隊員の皆様の健康管理に努めましたことは、忘れ得ぬ思い出となっています。

昭和五十七年、縁あって料亭「魚鉄」の料理長として迎えられ幸運なスタートをきり、その後昭和六十三年、金沢の料亭「つる幸」のご主人・河田三郎さんとの出会いが、私にとって素晴らしいものでした。夕餉の席に運び出された料理。それは「器と料理との調和」が見事で、まさに「五味八珍」とでも申しましょうか、それは深い感銘を受けました。それ以来、「元禄時代の食事」に着手し、中でも朝日文左衛門重章が書いた日記「鸚鵡籠中期」との出会いもまた、時代物の食事の再現に拍車をかけるきっかけとなりました。また、料理人生のうちで、自分の創る料理にマッチした「器」にめぐり会えなかった折の平成七年、お店のお客様で陶芸家の安藤日出武先生と話す機会を得まして「器造り」の手解きを受けて三年が過ちました。やはり、夢だった「自分の造る料理を自分の器で、愉しく召し上がっていただくこと」が、私の願いで、作陶の世界へも飛び込んだのです。　私は還暦を迎えたのを機に、幼い時の「絵描きの夢」を実現するに当たり「日本料理の伝統文化」が、特別な人だけの特別なものとなっては、いづれ消滅してしまう、と危惧し、四十五年に及ぶ「包丁人生」の集大成として、真摯な心で、つたない私の絵筆による絵献立「料理人の趣味の絵本」を発刊しました。(料理のページのフラッシュ画像)そして、このたび念願だった実家二見の庵を料理屋に手直しし、１日１組限定のくつろぎどころとして「五峯庵」をスタートさせました。ぜひ伊勢路の料理を楽しみに「五峯庵」へお越し下さいませ。心よりお待ち致しております。